LA RIBERA RESTAURANTE

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PARA COMPARTIR

	Canelones de Confit de Pato, Peras Caramelizadas y Bechamel de Foie	12.80€
	Duo de Brioche de Tartar de Ventresca de Atún, Ligeramente Picante y Steak Tartar Cremoso	8.40€
	Ensaladilla rusa con carpacio de gambas, mayonesa japonesa y Panipuri relleno de mousse de salmón	7.10€
	Huevo Campero a Baja Temperatura, Cremoso de Patata y Jamón Ibérico	6.50€
	Lomito Tibio de Salmón, Gel Cítrico con Rabanito Encurtido y Fine Frisse	11.80€
	Raviolis de Rabo de Añojo con Su Jugo Trufado y Virutas de Foie	9.70€
	Salmorejo Cordobés con un Toque de PX, Cherrys Confitados y Anchoas del Cantábrico	6.90€
	Tartar de Atún Rojo, Yema de Huevo Curada en Soja con Jengibre y Papadum	14.30€
	Tomates de la Huerta y Mozzarella con Vinagreta de Piñones y Albahaca	6.20€

NUESTROS ARROCES

	Arroz Cremoso de Magret de Pato y Aroma de Trufa	12.10€
	Arroz Seco de Gambas, Sepia y Emulsión de Estragón	11.40€

DE LOS MARES

	Corvina en Papillote de Hoja de Plátano, Cous Cous y Moluscos	13.70€
	Lomos de Lubina con su Pilpil, Humus de Guisantes y Verduritas al Vapor	12.50€

LO MEJOR DE LA CARNE

	Cochinillo Crujiente a Baja Temperatura, Compota de Manzana, Kumquats y Pimientos a la Llama	14.20€
	Paletilla de Cordero Glaseada, Patatas Ratte y Berenjenas Escalibadas	14.50€
	Solomillo de Ternera Risolado con Salsa Café de París, Endivias, Patatas Milhojas Crujientes y Pimie	14.90€

MUNDO DULCE

	Crème Brûlée con Toque de Chocolate Blanco y Helado	4.40€
	Frutos Rojos Infusionados con Hierba Luisa y Helado Artesano de Vainilla	4.00€
	Polos Caseros de Chocolate al Natural con Sorpresa	4.60€
	Tarta de la Semana	4.80€
	Texturas de Chocolates y Pistacho	4.20€

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INFORMACIÓN

ATENCION, NOTA IMPORTANTE: Le informamos que si hacen una RESERVA DE MESA, esperen a su confirmación (por correo o por cualquier otro medio), mientras tanto solo se trata de una petición de reserva y por favor no hagan reservas una vez iniciado el servicio.  

Por otro lado, ponemos a su disposición la carta del establecimiento con posibilidad de hacer pedidos (apartado PEDIDOS DE COMIDA), pero como es lógico, no siempre está disponible todo lo que ahí aparece, por tal motivo, le rogamos que si lo que quiere es hacer un pedido para recoger, consulte siempre con el establecimiento, los pedidos que haga NUNCA SERÁN VINCULANTES hasta que no haga esa consulta. 

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